Одуванчиковый мёд (варенье). Фоторецепт

Пока не прошла пора цветущих одуванчиков, спешу поделиться с вами рецептом вкусного одуванчикового мёда или варенья. 

Эту вкуснятину я уже несколько лет подряд готовлю, моим мальчишкам очень нравится! Вот и в этот раз, Ярик насобирал 600 одуванчиков и принес мне, для варенья. Пришлось отложить другие дела и вставать к плите, ведь единственный недостаток варенья - оно готовится в несколько этапов. Но зато блинчики с одуванчиковым мёдом, это такая вкуснятина, что за уши не оттащить.

Для варенья из одуванчиков нам понадобятся:

- одуванчики (желтые корзиночки) 200 шт.,

- лимон 1 шт.,

- листья вишни 10 шт.,

- вода (кипяток) 0,5 л.,

- сахар 750 г.

Насобирать свежие, полностью раскрывшие корзиночки, одуванчики. Удалить стебельки, сложить корзиночки в дуршлаг и тщательно промыть под проточной холодной водой, оставить стекать. 

Удалить стебельки

Промыть под проточной водой

Тем временем лимон промыть и нарезать мелкими кусочками. Листья вишни промыть. Все сложить в эмалированную посуду и залить 0,5 л. кипятка, проварить 10 минут.

Все сложить в эмалированный таз

Залить кипятком

Проварить 10 минут

Оставить настаиваться на ночь.

Утром полученный отвар процедить через марлю. Всыпать в отвар сахар и варить на медленном огне 30 минут, после закипания. Я варю до того момента, когда капля сиропа перестает растекаться по блюдечку. Чем дольше варим, тем гуще получается варенье.

Отвар процедить

Всыпать сахар и варить 

Пока варенье варится, стерилизуем банки с крышками. 

Стерилизуем банки

Готовое одуванчиковое варенье горячим разливаем по банкам и закатываем крышками. 

Готовое варенье

Разлить по банкам и закатать

Совет: если у вас нет времени сразу же, после сбора одуванчиков, варить варенье, то оборванные корзиночки можно залить холодной водой и поставить в холодильник.
Хранить варенье в темном прохладном месте, например кухонном шкафчике или холодильнике.

Использовать можно в качестве сиропа при пропитке коржей для торта, либо как обычное варенье. А можно красиво украсить крышку банки и подарить одуванчиковый мёд хорошему человечку.

Попробуйте, вам обязательно понравится!

До скорых встреч!