Целиакия. Жизнь без глютена

Всем привет! 

Прошло уже больше полугода с начала безглютеновой жизни. Сейчас я могу говорить об этом спокойно. Месяц назад врачи подтвердили Лёшке диагноз целиакия. И теперь безглютеновую диету ему необходимо соблюдать пожизненно. Это не просто особое питание, но и особый образ жизни! 

Когда я осознала, что диета в жизни ребенка теперь навсегда, то разрыдалась...

Я уже рассказывала ранее про целиакию, глютен и диету. Возвращаться к этому вопросу больше не буду. Хочу просто рассказать каково это жить без глютена ребенку 11 лет и его семье.

Сложности с которыми мы столкнулись.

1. Неправильная маркировка продуктов. 

В настоящее время продукты с пометкой "без глютена" можно найти на полках магазинов нашего города. Но не все продукты с такой надписью действительно не содержат в себе глютен. Зачастую это маркетинговый ход производителей, для привлечения внимания покупателей. Приходится много времени уделять изучению этикеток на товарах, поискам информации о них и реакции целиатиков на употребление данных продуктов. 

Мы покупаем лицензированные продукты с маркировкой "перечеткнутый колос".

2. Дороговизна продуктов.

Безглютеновые продукты требуют больших затрат на производство. Исходные компоненты должны быть действительно чисты от глютена и его следов. Линия производства в цеху может использоваться только для безглютеновых продуктов, да и цех нужен отдельный. Лицензирование готовой продукции не бесплатно. Это все влияет на конечную цену продуктов. Расходы нашей семьи на питание увеличились в несколько раз.

3. Непонимание окружающих.

Многие люди узнающие о том, что нашему сыну надо строго соблюдать безглютеновую диету, считают, что можно отказаться от мучных продуктов и всё. Некоторые говорят, что чуть-чуть глютена вреда не принесет. На самом деле это не так! Огромное количество продуктов содержит скрытый глютен (кетчуп, колбасы, сладости, специи, молочные продукты и многое другое). Кроме этого, при приготовлении пищи должны соблюдаться условия стерильности от глютена (отдельная посуда для готовки и приема пищи, чистота на столе, чистота рук). А несоблюдение диеты (при целиакии) может привести к огромным проблемам со здоровьем, вплоть до рака кишечника!

4. Замена продуктов.

Часть безглютеновых продуктов можно спокойно купить, например - макаронные изделия, смеси для выпечки. Но есть продукты которым замену у нас в городе не купить. Ну, не продают кетчуп без глютена или соусы, или специи. Вот и приходится из чистых от глютена продуктов готовить - варить самой кетчуп из домашних помидор, выращивать, сушить и перемалывать травы на специи. Да, это 100% полезнее магазинного, но и на столько же более затратно по времени.

5. Походы в гости и поездки.

К огромному сожалению, безглютеновая диета влияет на жизнь в обществе. Если ребенок идет в школу, в гости, то несет с собой контейнеры с разрешенной едой и напитками. Это дополнительное внимание со стороны окружающих, дополнительные расспросы. И отсутствие спонтанности. Теперь мы не можем по пути зайти к бабушке выпить чаю, потому, что не взяли с собой перекус. Если дата предстоящей поездки или похода в гости известна, то необходимо заранее продумывать меню, готовить еду и собирать котомку. От многих развлечений пока приходится отказываться. Лешка не может теперь уехать на каникулы к бабушке, остаться в гостях с ночевой, сходить в кафе. Что бы уехать на пару дней, необходимо с собой везти запас продуктов и свою посуду.

6. Лечение.

Не только продукты, но и лекарства могут содержать глютен. Прежде чем приступить к лечению банальной простуды приходится проверять лекарство на наличие глютена в составе. Лечение травами, ягодами и природными средствами на первом месте в нашей аптечке.

7. Питание и составление меню.

Мой мозг кипит и взрывается, когда дело касается приготовления еды. Питание должно быть пять раз в день, из разрешенных продуктов, разнообразным, полезным и вкусным. Что приготовить сегодня? - частый мой вопрос - гречку или рис? Составление меню на всю семью еще та задачка, один на безглютеновом питании, второй на вегетарианском, а остальные на обычном. Для простоты и ускорения процесса готовки часть блюд для всей семьи заменили на безглютеновые (суп с безглютеновой вермишелью, безглютеновые блины и т.д.).

8. Гости в нашем доме.

Для гостей готовим обычные блюда, для этого есть отдельная посуда. Даже если в гостях наши родные, то помогать на кухне, а тем более готовить им не разрешается. Сложно объяснять какой посудой они могут пользоваться, какие продукты они могут брать и т.д. Иногда из лучших побуждений люди могут неосознанно навредить. Сейчас гости стали приносить гостинцы для детей из категории "точно можно", например фрукты и это очень радует.

9. Другое.

Есть моменты, которые обыгрываем в пользу сына из-за его болезни. В школе клеили поделку в технике папье-маше, естественно с использованием клейстера, договорилась с учителем о замене клейстера на клей, без следов глютена в составе. В магазин за хлебом и вкусняшками к чаю для всей семьи ребенок больше не ходит, посуду моет только свою. За столом у него есть отдельное место, куда никто другой не садится.

Уметь готовить еду Лёше не просто желательно, а обязательно! Я не смогу всю жизнь быть рядом и рано или поздно настанет тот день, когда самому придется заботиться о себе и о своем питании. 

С другой стороны, нужен постоянный контроль за ребенком, соблазны на каждом шагу. И больно и грустно видеть печаль в его глазах, когда ему хочется то, что он раньше очень любил, а теперь нельзя и замены этому еще нет...

Приятные моменты.

Самый главный плюс жизни без глютена - это здоровое питание! Продукты только натуральные и качественные.

Соблюдение диеты способствует улучшению самочувствия ребенка.  Он стал активным, деятельным, перестал уставать. Наконец-то результаты видны, рост и вес сына стали увеличиваться! Каждая рубашка, что стала мала, брюки, что стали коротки - это радость! 

Безглютеновая диета работает, значит мы на правильном пути и все трудности преодолимы!

До скорых встреч!