Вишнёвая наливка. Рецепт

Сегодня закончился мой вишневый эксперимент - приготовление наливки из вишни с косточками. 

Вкуснотища получилась необыкновенная! Вкус яркий, слегка сладковатый, настоящий вишневый, мягкий, ничуть не приторный. Градусов у этого напитка около 18-20, даже не смотря на то, что я для крепости вливала 40 градусную водку.

Перелопатив кучу рецептов решила снова экспериментировать, так как ничего подходящего для себя не нашла. Результат эксперимента меня порадовал и я спешу поделиться рецептом наливки с вами. 

Наливка - сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток, крепостью 18-20 градусов. В зависимости от способа приготовления срок созревания наливки варьируется от месяца до полугода. Наливки из косточковых считаются среднеспелыми и созревают за 1,5-2,5 месяца.

Вишнёвая наливка:

- ягоды вишни с косточками 5 ст.,

- сахар 3 ст.,

- вода кипяченая холодная 1 л.,

- водка 40 градусов 0,5 л.

Из данного количества ингредиентов у меня вышло 2 литра наливки.

Думаю, что можно менять количество ингредиентов по своему вкусу. Если всыпать больше сахара, то наливка станет более сладкой. Если влить больше водки, то увеличится крепость, а если больше воды и ягод- то крепость напитка уменьшится.

Приготовление наливки не требует много сил и приготовить ее проще простого.

Для этого берем большую чистую и сухую банку с широким горлышком (3-5 литровую). 

Ягоды вишни перебираем, моем и обсушиваем на полотенце. 

Всыпаем ягоды в банку, засыпаем 2 ст. сахара и вливаем 0,5 л. воды, перемешиваем ложкой, закрываем плотно крышкой и ставим в темное место при комнатной температуре. Можно заранее сварить сироп из сахара и воды, остудить и только затем залить им ягоды.

Ежедневно взбалтываем содержимое банки. 

Не пугайтесь, цвет у наливки в это время будет бледно-розовый. Со временем ягоды отдадут весь сок напитку и цвет станет ярко вишневым. Вот таким:

Цвет наливки на свету очень красивый

По истечении 5-7 дней вливаем еще 0,5 л. воды и всыпаем 1 ст. сахара, тщательно перемешиваем. Заливаем в банку 0,5 л. водки и снова перемешиваем. Водку лучше всего брать хорошую, от ее качества будет зависеть вкус конечного продукта. 

Закрываем банку крышкой и убираем в темное место при комнатной температуре на 30-60 дней, не забываем ежедневно взбалтывать. Чем дольше настаивается наливка, тем ярче у напитка будет цвет и аромат.

Моя наливка простояла всего 25 дней, но вкус, цвет и аромат вишни чувствуется очень хорошо.

Как только вы решили, что наливка готова, открываем банку, вылавливаем ягоды, фильтруем напиток, разливаем по бутылкам и герметично укупориваем.

Храним вишневую наливку в холодном, темном месте не более года. Хотя такая вкуснятина так долго не простоит)))

Подаем наливку к столу обязательно охлажденной.

Ягоды, оставшиеся после приготовления наливки, можно использовать при приготовлении конфет или для украшения тортов.

Попробуйте приготовить вишневую наливку, не пожалеете!

До скорых встреч!