У нас все хорошо

Записано было в середине июня. Публикую с огромной задержкой... 
Нет, я не потерялась. Просто рутинные дела засосали меня с головой. Огород в этом году почему-то отнимает массу времени. А еще летние каникулы уже давно начались и мальчишки находятся дома, как следствие готовка обедов и ужинов стала регулярнее, теперь "перекусами" не обойдешься. 

И немного подробнее обо всём.

Гуляш соевый. Фоторецепт

Всем привет! Давненько мы ничего не готовили новенького.

Сегодня мы отправимся на кухню и приготовим недавно опробованное мной блюдо из сои - гуляш.

Да, уже второй год пошел, как я придерживаюсь вегетарианского питания. Но порой хочется чего-то из прошлой жизни. Вот и гуляш как раз из этой категории. Раньше мне очень нравился его кисло-сладкий вкус. 

В последний крупномасштабный поход по магазинам наткнулась в отделе диабетических продуктов, на пакетики с соевыми полуфабрикатами (гуляш, кусочки и фарш) и прикупила их на пробу. Очень долго решалась что-то приготовить из данного продукта, прочитала отзывы о сое в интернете и засомневалась. Но любопытство взяло верх и соевый гуляш был приготовлен и съеден. Мальчишки попросили готовить еще, а для меня это главный показатель съедобности.

Это конечно же не мясо! Но как вкусное, сытное блюдо имеет место быть в рационе нашей семьи. Предлагаю и вам попробовать гуляш из сои, возможно он вам придется по вкусу.

Обо всём апрельском и начале мая

Апрель завершился, а я еще ничего не рассказала про наши дела. Порядок не соблюдаю, пишу, как вспомнилось. 
Данные как всегда уже устаревшие. Переписывать все сообщение нет смысла, потому просто снизу подпишу дополнения. Часть фотографий с телефона, прошу простить за качество.

Житейское. Вольерное

Данное сообщение написала уже неделю назад, часть уже не актуальна, но решила все же опубликовать.
Лена, ты интересовалась как устроен вольер у Таи, думаю тебе мой рассказ даст небольшое представление...
Погода у нас так и шепчет - то жара стоит и солнце светит, то снег выпадет и  дожди польют, то ветра ураганные дуют. Вроде уже апрель, а у нас еще минусовая температура днем. Хочется уже перебраться в огород со своей рассадой, но там снег.

Головная боль-2

На прошлой неделе пришлось сильно поволноваться. Наш старший сын добавил нам хлопот и наверное не один седой волос. Сразу спешу вас успокоить, что в данный момент все уже намного лучше.

Ржаная закваска (рецепт)

Про закваску коротко я уже упоминала в хлебной теме. 

Закваску можно выводить из воды и муки, готовить на хмелю, на изюме, существует огромное количество заквасок и каждая хозяйка выбирает рецепт на свой вкус. Для меня ближе всего оказался рецепт вечной закваски, вот про нее сегодня и поговорим.

Выводится закваска за пять дней при комнатной температуре в 23 градуса. Лучше всего для приготовления закваски подходит вечер, когда все дела переделаны и вас никто не отвлекает. 

Вы уже на кухне и готовы к новому и увлекательному занятию - выведению закваски? Да! Тогда приступим.

Хлебная тема

Долго думала начинать или нет публикацию рецептов хлебных изделий на закваске. Решила начать, вдруг, кому-то пригодится.

Про закваску поговорим отдельно, подробно расскажу, как ее приготовить, как хранить и использовать. Так же отдельной темой вынесу рецепты хлеба белого (пшеничного) и серого (ржано-пшеничного). В планах поделиться рецептами блинов и оладий на закваске. Вместе с вами буду продолжать учиться печь пирожки и булочки, пока у меня тесто для них на закваске не выходит.